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薑黃與薑同為薑科植物,外觀上也極為相似,但是兩種植物卻是不同種類。薑黃與薑同為根莖植物,薑黃植物裡含有大量薑黃素及薑黃酮,而薑黃的外皮比薑更為深色,裡部則呈現橘黃或橘紅的色澤。薑黃目前在身體保健上有許多貢獻,是新一代的超級食物,食用薑黃的原形食物就可以獲得大量的薑黃素;而薑黃酮的分子較薑黃素小,屬於脂溶性,在以蒸餾法所萃取的精油中才得以獲得大量的薑黃酮。
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